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    为什么不必担心长期“吃不起猪肉”?

    发表时间:2019-09-19 信息来源:www.design-factory.cn 浏览次数:919

     

    猪的生产,符合典型的“蜘蛛网模型”。

    最近猪肉的高价一直受到各方高度关注。有些地方开始补贴猪肉。例如,南宁市从9月1日开始实施猪肉价格干预,并为主要农贸市场的猪肉销售设定了限量价格限制。

    在南宁,市场摊位将以低于过去10天平均市场价格10%的价格出售瘦肉和五花肉。同时,每个消费者每天将购买1公斤。这被解释为当地对猪肉实施“房地产监管”。

    这些举措具有实用价值,可以解决眼前的需求。从本质上讲,公众不必过于担心这轮猪肉价格上涨,担心他们长期无法买得起猪肉。无论是来自国内经济市场的弹性还是市场机制,这都是一种担忧。

    中国过去的“养猪周期”一般为2 - 3年

    猪的生产,符合典型的“蜘蛛网模型”。蜘蛛网理论是荷兰的J. Timbergen,美国的Li Schultz和意大利的U. Rich在1930年提出的重要经济理论。该理论基于对商品生产和价格周期性变化的分析。例如农产品,其主要是农产品和具有长生产周期的初级产品。

    根据蜘蛛网模型,每个生产者根据观察到的价格安排生产。目前的产量决定了当前的价格。在当前时期,产品将增加,价格将上涨。否则,它将被颠倒。价格将由市场上的其他生产商观察,价格将很高。在下一个时期,将投入更多的产量,产量将更高,价格将更低,然后生产将减少。

    说白了,当前的生产决定了当前的价格,当前的价格决定了下一个生产。市场继续流通。在特定市场中,不可能实现静态绝对平衡,并且波动不会变得越来越大。由于农民会判断周期,有些人会反周期地行动。现代社会也有各种机制来减少波动。

    从市场机制的角度来看,有期货和金融市场来稳定风险,市场研究机构提供数据。大规模农场可以在很大程度上依赖科学来避免这种波动。

    从政府机制的角度来看,有各种储备和补贴政策。即使有各种手段,最好和最有效的生产机制仍然是市场机制,依靠分散决策在市场上抑制波动。

    影响产品价格和生产的因素很多。上游产业链,如玉米和其他饲料价格;下游的替代品,如鱼和鸡肉,会影响某种产品的价格。

    实际情况比较复杂。理论上,大型养猪场的猪一般都是6-7个月大。屠宰重量约为95-110千克。但这只是猪生长到90-100公斤的时候,猪不能从石头中拔出来,它是从母猪身上诞生的。

    事实上,“猪周期”周期轨迹一般是:高肉价 - 母猪库存增加 - 猪供应增加 - 肉价下跌 - 大规模消灭母猪 - 猪供应减少 - 肉价上涨。中国养猪业经历了多次周期性波动,周期约为四年,从低产到高产,周期约为两年。由于各种原因关闭养猪场和猪瘟现在影响了母猪的存量。因此,这一轮猪的周期应该完全恢复。根据过去的经验,这需要一些时间。但这也会受到多种因素的影响。

    猪肉价格波动,农民不会无动于衷。

    即使需要一点时间来恢复,问题也不大。农业和农村事务部畜牧兽医局监测和信息处处长辛国昌说,成立时间为。他说,从肉类的整体供应来看,考虑到替代产品发展较快,猪肉消费量减少和进口量增加等因素,今年的肉类供应有保障。

    首先,猪肉替代品的生产正在增长。据监测,今年上半年鸡肉产量增加了13.5%,水禽增长更快。鸡肉和水禽周期较短。牛肉和羊肉的生产周期很长,但也有所增加。其次,猪肉消费需求下降。自非洲猪瘟诞生以来,猪肉消费量受到抑制。 1月至6月,集市市场的猪肉消费量同比下降12%。价格上涨将进一步抑制消费,预计年度猪肉需求将减少约10%。

    三是猪肉进口量增加。猪肉进口量在今年上半年增加了26.4%,预计后期将有增加的空间。此外,一些屠宰企业的冷冻猪肉库存量高,加上中央和地方储备的加强监管,有利于促进猪肉的均衡供应。

    此外,2018年,中国的恩格尔系数降至28.4%,然后创下新低。这意味着食品支出总体消费不高,猪肉价格对生活没有不可挽回的影响。

    除了蜘蛛网模型之外,还有一个需要指出的深层问题。导致蜘蛛网模型的许多因素虽然波动,但只是市场中的因素。

    其次,要减少异常市场因素对农民心理预期的影响。以前,一些地方以环保“南方猪北”政策为基础,南部的一些省市根据需要指定了非法和禁区。现在政策已经调整,原来的农场已被允许重建,他们可以使用稳定的政策来支撑他们的积极期望。

    归根结底,它是相信市场的力量。在此前提下,相关政策和监管猪肉价格波动,农民不会无动于衷,用积极的期望来撑起自己的信心,“买不起猪肉”的自然忧虑也将被迅速剔除。

    □刘元举(上海财经法学院研究员)

    (编辑:王庆余)

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